Monthly Archives: maio 2012
Oba! Fondue!
O friozinho já começou e é hora de tirar seu aparelho de fondue do armário e preparar uma refeição deliciosa com a família.
Para te animar, vamos dar algumas receitinhas bacanas de molhos para acompanhar o fondue de carne.
Molho de Cogumelos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
250 gr de shiitake picado
2 colheres de chá de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de vinho do porto
1 colher de sopa de conhaque
250 ml de creme de leite
Sal e pimenta
1. Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite.
2. Adicione o cogumelo e a cebolinha e cozinhe até ficar macio.
3. Polvilhe a farinha e misture bem.
4. Adicione o vinho e o conhaque.
5. Adicione o creme e leve para ferver.
6. Deixe a mistura engrossar.
7. Adicione sal e pimenta a gosto.
8. Sirva quente ou frio.
Molho de Mostarda
1/2 xícara de creme de leite (ou creme azedo)
1 colher de sopa de Mostarda Dijon
1 colher de sopa de Mostarda comum
Suco de 1/2 limão
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de salsinha (ou coentro) picada
Sal e pimenta
1. Misture todos os ingredientes.
2. Adicione sal e pimenta a gosto.
3. Mantenha refrigerado se preparado com antecedência.
4. Sirva.
* o creme de leite pode ser substituído por maionese.
Tomate e Molho de Gengibre
1 xícara de tomates pelados com suco
1 colher de sopa de cebola, finamente picada
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta
1. Em uma panela, aquecer o azeite.
2. Junte a cebola e o gengibre e cozinhem até que a cebola esteja macia (sem dourar).
3. Adicione o tomate e o suco de tomate.
4. Leve à fervura.
5. Deixe o molho esfriar.
6. Passe- pelo liquidificador.
7. Adicionar sal e pimenta a gosto.
8. Servir.
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Torta de frigideira de ricota e tomate
Uma receita muito prática e deliciosa, para você fazer usando apenas uma frigideira. Perfeita para o lanche da família ou mesmo para ser servida como prato úncio, acompanhado de uma salada fresca.
Ingredientes
2 xícaras de ricota bem amassada (ou passada pelo processador)
4 ovos grandes
1/2 xícara de queijo pecorino ralado
1 colher de chá de sal
pimenta calabresa a gosto
1/2 xícara de leite
1 colher sopa de maisena
manjericão e hortelã frescas picadas
400 gramas de tomates maduros, em fatias finas
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Em uma tigela grande, misture a ricota, os ovos, o pecorino, sal e pimenta até misturar bem e ficar bem homogêneo.
Misture o leite ao amido de milho até ficar homogêneo e acrescente na mistura de ricota. Junte o manjericão e hortelã.
Despeje a mistura em frigideira antiaderente. Arrume os tomates por cima, sobrepondo as fatias, se necessário. Asse de 35 a 40 minutos ou até que doure. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Rendimento: 6 porções
Foto: Delish
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Brunch
Quer fugir dos almoços cansativos e jantares intermináveis? Aposte em um charmoso Brunch!
O termo BRUNCH é uma mistura de breakfast e lunch. O brunch é uma refeição matinal entre o café da manhã e o almoço. Serve para substituir o café da manhã daqueles que acordaram muito tarde para tomar o café da manhã. Geralmente começa a ser servido às 10 horas da manhã, se extendendo até o início da tarde.
No menu, são servidos ítens do café da manhã inglês como: ovos mexidos com bacon, cereais matinais, salada de frutas, salada de vegetais, panquecas com geléia ou xarope de maple, suco de frutas, chá e café. Somados de tortas salgadas e doces, carnes frias, embutidos, saladas, pães caseiros, biscoitos, bolos (coffeecakes), french toast (uma espécie de rabanada), etc. Entre as bebidas, vinhos, champagnes, espumantes, refrigerantes e água são os mais indicados.
Selecionamos uma lista de links de receitas ótimas para brunchs…
- Quiche Folhado de Batata e Espinafre
- Clafoutis de tomate, queijo e alecrim
- Brie com mix de cogumelos frescos
- Bombons de queijo, ameixa e avelã
- Mousse de camembert com pesto e framboesas
- Rondeli de búfala com parma e rúcula
- Enroladinhos de mussarella de búfala, pera e kani kama
Uma ótima ideia também é preparar uma salada de folhas verdes com frutas ou um couscous marroquino… terrines também são ótimas opções para serem servidas frias.
Mantenha a mesa abastecida com pães diversos, geleias e frios e aproveite a festa!
Fotos: Pinterest
Ovos cocotte com creme de abobrinha, tomates e alcachofras
Você ainda tem dúvidas sobre o uso das cocottes? Essas pequenas caçarolas de cerâmica além de lindas são super versáteis. Vão ao forno e direto à mesa e são perfeitas para porções individuais, como nessa receita de Ovos Cocotte – um charme!
Ingredientes para 4
4 abobrinhas cortadas em cubos
1 cebola média cortada em cubos
1 colheres de sopa de tomilho fresco picado
2 dentes de alho
cerca de 16-20 alcachofras baby (pequenas)
4 ovos
4 tomates em cubos
2 colheres de sopa de vinho branco
suco de um limão
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta
Preparação
Pré-aquecer o forno a 375F. Coloque uma assadeira no forno e deixe a água ferver um pouco (banho maria).
Em uma panela aqueça o óleo, azeite, adicione a cebola, deixar dourar. Adicionar abobrinha e tomilho. Tampe e cozinhe em fogo médio até ficar macia, adicione sal e pimenta. Deixe esfriar e bata em uma batedeira para obter um purê. Reserve.
Começar a aparar alcachofras. Remover as folhas duras fora, em seguida, aparar a parte superior com uma faca de corte a parte verde e duro das folhas. Encha uma tigela grande com água e suco de limão e coloque as alcachofras. O suco de limão vai impedir que elas escureçam.
Em uma panela aqueça o óleo, azeite, adicione o alho e deixe cozinhar por alguns segundos, mexendo. Escorra as alcachofras e adicione à panela, mexa um minuto e em seguida, adicione o vinho branco. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que as alcachofras fiquem macias, ajuste com sal e pimenta.
Em uma cocotte pequena adicione o creme de abobrinha, em seguida, alcachofras, os tomates picados e cubra com um ovo. Adicione a pimenta fresca.
Coloque as ccottes em banho-maria e deixe cozinhar até que os ovos estejam firmes. Retire do forno, polvilhe com salsa e sirva com pão tostado. Também é perfeito como prato principal, acompanhado de uma saladinha.
Foto: Citron e Vanilla
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Confira!
